1 ciabatta (oudbakken)

2 eetlepels rode wijnazijn

4 trostomaten (in stukjes)

1/2 komkommer (in blokjes)

1 kleine rode ui (in halve ringen)

1 zakje verse basilicum (15 g, grofgescheurd)

4 eetlepels olijfolie extra vierge

1 Ciabatta in grote dobbelstenen snijden, in ruime slakom doen en besprenkelen met azijn. Tomaten, komkommer, ui en basilicum door brood mengen. Olie, zout en peper naar smaak toevoegen. Smaken minstens 15 min. laten intrekken (dit gerecht kan gerust langer van tevoren bereid worden). Salade over twee borden verdelen.

Panzanella (Italiaanse broodsalade) is een recept van Albert Heijn