1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen het gehakt met het kerriepoeder en breng op smaak met peper en zout. Draai er met natte handen 12 balletjes van ter grootte van een walnoot. Bak de balletjes 8 min. zonder olie of boter in een pan met antiaanbaklaag. Neem het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de wokgroenten 5 min. Voeg de ananasstukjes met het sap uit het blik toe. Roer de tomatenpuree en de azijn erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg de balletjes weer toe en laat nog 3 min. op laag vuur zacht koken. Verdeel de balletjes met de groenten en saus over 4 borden en serveer met de rijst.

Zoetzure gehaktballetjes met rijst is een recept van Albert Heijn