2 tenen knoflook (fijngesneden)

2 eetlepels verse peterselie ((zakje a 30 g), fijngesneden)

1 bakje paddestoelenmelange ((200 g), in grove stukken)

2 eetlepels olie

6 parelhoenfilets (uit 3 bakjes Gourmet wild)

6 eetlepels cognac (slijter)

1 Roer van tevoren de knoflook, de peterselie en de paddenstoelen door elkaar en zet dit paddenstoelenmengsel op tafel. Verhit de olie in de gourmetpannen en bak de parelhoen in 8-10 minuten bruin. Schep een eetlepel van het paddenstoelenmengsel in het pannetje bij de parelhoen en bak het geheel nog 2 minuten. Voeg een klein scheutje cognac toe en laat nog 1 minuut sudderen.

Parelhoen met geurige paddenstoelen is een recept van Albert Heijn