2 el olie

1 ui (gesnipperd)

1 gele paprika (in blokjes gesneden)

1 bakje boemboe groene curry (100 g)

1 blik kokosmelk (400 ml)

1 kippenbouillontablet

1 pak koolvisfilet ((400 g, diepvries), ontdooid en in blokjes gesneden)

1 pak tuinerwten (450 g, diepvries)

1 Verhit de olie in een wok. Bak de ui en paprika 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de boemboe, kokosmelk en kippenbouillontablet toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de gesneden visfilet toe en laat 5 min. zacht koken. Voeg de tuinerwten toe en warm nog 3 min. goed door. Lekker met basmatirijst.

Groene viscurry met kokos is een recept van Albert Heijn