1 bakje cherrytomaten (250 g)

5 zongedroogde tomaten op olie

75 gr zwarte olijven zonder pit

1/2 chorizoworst (a 250 g)

1 bak aardappelsalade tomaat en basilicum (600 g)

1 bakje rucola slamelange (75 g)

1 ciabatta (brood)

1 cup kruidenboter (100 g)

1 Cherrytomaten wassen en halveren. Zongedroogde tomaten in stukjes snijden. Olijven in plakjes snijden. Worst in blokjes snijden. Halve tomaten, tomaatstukjes, olijven en worst door aardappelsalade scheppen. Sla over vier borden verdelen en salade erop scheppen. Salade met ciabatta en kruidenboter serveren.

Mediterrane aardappelsalade is een recept van Albert Heijn