Gegrild katenspek met bietjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Aardappels in stukken snijden en in 15-20 min. gaarkoken. Bieten schillen en in partjes snijden. In hapjespan boter verhitten en ui in 4-5 min. glazig fruiten. Bieten en 2-3 el water erdoor scheppen en bietjes 15 min. zachtjes stoven. Grillpan verhitten en katenspek aan beide zijden 4 min. goudbruin en krokant grillen. In kommetje yoghurt met mierikswortel tot sausje roeren en op smaak brengen met zout en peper. Aardappels afgieten, fijnstampen en over vier warme borden verdelen. Bietjes ernaast scheppen, spek erbij leggen en op ieder bord mierikswortelyoghurt naast bieten scheppen.