1 Helft van citroenrasp en helft van citroensap met 2 el olie en zout en (versgemalen) peper naar smaak door elkaar roeren. Knoflook halveren en brood ermee inwrijven. Brood dun besmeren (met keukenkwastje) met 1 el olie. Brood in grillpan aan beide zijden goudbruin roosteren en laten afkoelen. Lamsboutlapjes aan beide kanten met citroenolie bestrijken. Lamsboutlapjes in grillpan in 3 min. bruin en vanbinnen rosé roosteren. Mayonaise losroeren met rest van citroenrasp en -sap en op smaak brengen met zout en peper. Bruschetta achtereenvolgens beleggen met mayonaise, waterkers, tomaatreepjes en lamsbout. Direct serveren.

Bruschetta met lamsvlees en citroenmayonaise is een recept van Albert Heijn