200 g pipe rigate (pasta, zak 500 g)

3 el olijfolie

3 tenen knoflook (fijngesneden)

1 pakje pancetta (piacentina (Italiaans spek, 90 g))

1 blik gepelde tomaten (400 g)

50 g Pecorino Romano (kaas) (geraspt)

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de knoflook 3 min. Snijd de pancetta in stukjes, voeg toe en bak 2 min. Doe het sap van het blik tomaten erbij en laat 5 min. zacht koken.
2 Voeg de tomaten toe. Meng de saus door de pasta. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de kaas.

Pipe rigate all'amatriciana is een recept van Albert Heijn