2 tenen knoflook

2 roma tomaten ((bak 750 g), in stukjes)

4 el olijfolie

1 blik artisjokharten ((400 g), uitgelekt en in stukken)

2 tl balsamicoazijn

2 takjes peterselieblad (fijngesneden)

1 ciabatta (afbakbrood)

6 blaadjes basilicum (in reepjes)

4 plakken Prosciutto di Parma (ham, pakje 75 g)

1 Pers 1 teen knoflook. Meng de helft ervan met de tomaten en 1 el olie in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Meng de artisjokharten, 2 el olie, de rest van de geperste teen knoflook, de azijn en de peterselie in een andere kom. Breng op smaak met peper en zout.
2 Snijd de ciabatta in 16 schuine plakken. Besprenkel met de rest van de olie. Snijd de tweede teen knoflook doormidden en wrijf het brood ermee in. Gril het brood op de barbecue in 4-5 min. goudbruin tot crostini's. Keer halverwege.
3 Verdeel het tomatenmengsel over 4 crostini's en bestrooi met het basilicum. Verdeel het artisjokmengsel over 8 crostini's. Beleg de laatste
4 crostini's met een plak ham. Serveer direct.

Crostini van de barbecue is een recept van Albert Heijn