500 g reuzengarnalen ((rauw en ongepeld, uit diepvries), ontdooid)

2 eetlepels jalopeñopeperreepjes (pot a 225 g)

1 zakje verse koriander (15 g)

1 eetlepel limoensap

6 eetlepels mayonaise

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook (in plakjes)

1 Laat de reuzengarnalen op keukenpapier uitlekken. Pureer de jalapeñopeper met de koriander (incl. steeltjes) en het limoensap in de keukenmachine of in een hoge kom met de staafmixer tot een groene pasta. Meng de mayonaise erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en schep de gamba's en knoflook erdoor. Bak de reuzengarnalen 2-3 minuten op matig hoog vuur. Schep de reuzengarnalen op borden en serveer de jalapeñomayonaise in kleine kommetjes erbij.

Gamba's met groene jalapeñomayonaise is een recept van Albert Heijn

Gamba's met groene jalapeñomayonaise