1 Strooi de bloem op een plat bord. Halveer de sliptongen en wentel door de bloem. Verhit in een ruime koekenpan olie en bak de vis in 4 min. aan beide zijden goudbruin en gaar bakken. Neem de vis uit de pan en bestrooi naar smaak met peper en zout. Dep de kappertjes droog. Verhit in een pannetje olie en frituur de kappertjes 1-2 min. hierin tot ze opengaan en lichtbruin zijn. Hak de knoflook fijn.
2 Neem de kappertjes uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Neem de pan van het vuur en roer de knoflook erdoor. Voeg het citroensap, 1/2 tl zout en peper toe. Verdeel de sla over de borden en leg de vis erop. Schenk de dressing over de vis en strooi de kappertjes erover.

Salade met sliptong en gefrituurde kappertjes is een recept van Albert Heijn