Ingrediënten

200 g groene aspergetips (schaaltje a 100 g)

1/2 bakje tuinkers (of rucolacress)

2 eetlepels peterselie-knoflookolie (flesje)

4 driehoekjes zalm-aspergemousse (bedieningsafdeling)

Bereiding

Aspergetips in 3 min. beetgaar koken. In vergiet afspoelen met ijskoud water en laten uitlekken. Over vier borden losjes tuinkers of rucolacress strooien. In midden van elk bord aantal aspergetips leggen en besprenkelen met peterselie-knoflookolie. Driehoekje zalm-aspergemousse op aspergetips leggen.

Zalmmousse met asperges is een recept van Albert Heijn