2 portobello champignons

3 bosuitjes (in ringen)

5 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

versgemalen zwarte peper

1 eetlepel balsamicoazijn

50 g geroosterde amandelen (bakje a 175 g)

1 zak eikenbladslamelange (100 g)

2 gerookte kipfilets (in dunne plakken)

1 Portobello's schoonvegen, steeltje afbreken en hoed in dikke repen snijden. In koekenpan bosuitjes 2 min. in 2 el olie fruiten. Portobello toevoegen en al omscheppend 3-4 min. bakken. Laatste min. knoflook meebakken. Geheel op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen en paddestoelen even laten afkoelen. In kommetje dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout en peper. Amandelen grof hakken. Sla over vier borden verdelen, kipfilet en portobello erop leggen. Salade besprenkelen met dressing en garneren met geroosterde amandelen.

Salade met gerookte kip en portobello is een recept van Albert Heijn