2 bollen mozzarella (kaas)

1 citroen

125 ml crème fraîche

zoutvlokken (of grof zeezout)

versgemalen zwarte peper

15 g gemengde verse kruiden (bijv. basilicum, oregano en munt)

2 eetlepels olijfolie extra vierge

1 Mozzarella in plakken snijden en in zeef laten uitlekken. Op platte serveerschaal uitspreiden. Citroen schoonboenen en schil zeer fijn raspen. Helft van citroen uitpersen en sap met rasp door crème fraîche roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Kruiden grof snijden. Crème fraîche over mozzarella uitsmeren en bestrooien met kruiden. Gerecht besprenkelen met olijfolie en eventueel wat extra zout en peper erover strooien. Lekker met focaccia.

Gemarineerde mozzarella is een recept van Albert Heijn