Name: Spinaziecappuccino met gorgonzola
Yield: 4
Ingredients: 15 g boter; 200 g panklare spinazie; 250 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of van 3/4 tablet); 100 ml melk; 50 g Gorgonzola (verkruimeld); 100 ml slagroom; 2 el Parmezaanse kaas (vergeraspt)

Bereiding

1 Smelt de boter in een pan, schep de spinazie erdoor en smoor de groente zonder deksel zachtjes 5 minuten. Voeg de bouillon en melk toe en laat de soep nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Roer de gorgonzola door de soep en laat de kaas smelten.
2 Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
3 Klop de slagroom bijna stijf.
4 Schep de soep in 4 warme koffiekoppen en schep er een lepel slagroom op. Strooi er wat Parmezaanse kaas over.

Spinaziecappuccino met gorgonzola is een recept van Albert Heijn