1 zakje aardappelen ((pondje kriel, 500 g), schoongeboend)

4 middelgrote zoetzure augurken ((pot 680 g), in plakjes)

3 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)

4 el olijfolie extra vierge

1 bak gekookte bieten ((500 g), geschild)

1 bakje bieslook (25 g)

1 Kook de krieltjes in 15 min. in water met zout gaar. Giet af, laat iets afkoelen en halveer de grote krieltjes. Meng met de augurk.
2 Klop een dressing van de azijn, de olie en peper en zout naar smaak en schenk over de lauwe aardappelen. Snijd de bieten in dunne parten en voeg toe. Snijd de bieslook in stukjes en strooi erover.

Bietensalade is een recept van Albert Heijn