1 venkelknol

1 courgette (in plakken)

2 portobello champignons (in plakken)

1 gele paprika (in brede repen)

5 eetlepels olijfolie met basilicum (fles a 250 ml)

1 eetlepel balsamicoazijn

1 zak eikenbladslamelange (100 g)

100 g grano padano (kaas, stukje)

1 Maak de venkelknol schoon, halveer hem horizontaal en snijd de helften in de lengte in dunne plakken. Bestrijk de venkel, de courgette, de portobello en de paprika dun met basilicumolie (houd wat olie achter voor de dressing). Rooster de groenten in gedeelten in een hete grillpan mooi bruin en gaar. Leg de gegrilde groenten in een kom, breng op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper en druppel de balsamicoazijn en de rest van de basilicumolie erover. Schep alles door elkaar. Verdeel de sla over 4 borden en schep de gegrilde groenten erop. Schaaf de kaas in dunne plakken en leg deze op de salade. Lekker met ciabattabrood.

Salade van gegrilde groenten is een recept van Albert Heijn