500 g aardappels (geschild)

1 bak gekookte bieten (500 g)

5 eetlepels zonnebloemolie

3 eetlepels rode currypasta (zakje 70 g)

1 zakje bosuitjes ((3 stuks), in ringetjes)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen en de bietjes in stukken. Roer de olie door de currypasta. Meng de helft door de aardappelen en de andere helft door de bietjes. Leg de aardappelen op de bakplaat en rooster ze 30 minuten in het midden van de oven. Voeg de bietjes de laatste 10 minuten toe en de bosui de laatste 5 minuten. Controleer of de aardappelen gaar zijn en breng op smaak met peper en zout.

Geroosterde groenten met rode currypasta is een recept van Albert Heijn