2 avocado's

½ citroen (uitgeperst)

3 trostomaten

2 el olijfolie

⅓ bakje bladpeterselie ((a 15 g), blaadjes fijngesneden)

⅓ bakje koriander ((a 15 g), blaadjes fijngesneden)

50 g gezouten macadamianoten (bakje 140 g)

1 Snijd de avocado’s in de lengte doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees zo veel mogelijk in zijn geheel met een lepel uit de schil en snijd in parten. Besprenkel met het citroensap. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe. Schep de olie, de peterselie en de koriander erdoor. Breng op smaak met peper. Schep de salade in een kom of op een schaal en bestrooi met de macadamianoten. Lekker bij vis of kip.

Avocadosalade met macadamianoten is een recept van Albert Heijn