Spinazie met bechamelsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui in 4 min. glazig. Fruit dan de knoflook 2 min. Voeg steeds wat spinazie toe tot alles geslonken is. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen. Vocht niet afgieten.
• 2 Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem toe en roer tot een egale massa. Schenk geleidelijk de melk erbij. Blijf goed roeren. Breng de bechamelsaus aan de kook en laat 10 min. inkoken. Voeg zout en nootmuskaat naar smaak toe.
• 3 Klop de eieren los, roer door de spinazie. Schep de spinazie in de ingevette ovenschaal. Schenk de saus erover. Bestrooi met kaas en zet 25 min. in het midden van de oven. Lekker met gegrilde kipfilet.