Klassieke tiramisu

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Splits de eieren. Klop met een garde in een kom de eidooiers met 50 g suiker tot een luchtige crème. Roer de mascarpone los en meng met de eidooiercrème. Klop de slagroom met 25 g suiker in een andere kom stijf met een mixer. Spatel door het mascarponemengsel.
• 2 Meng de marsala en (espresso)koffie in een diep bord. Breng op smaak met eventueel extra suiker. Doop een voor een de lange vingers erin en bedek de bodem van de schaal ermee.
• 3 Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Bestrooi met de helft van de cacao. Doop een voor een de rest van de lange vingers kort in het marsalamengsel en leg op het mascarponemengsel. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover en bestrooi met de rest van de cacao. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.