200 g kristalsuiker

½ fles mousserende witte wijn (prosecco, a 0.75 liter)

2 bakken aardbeien (a 500 g)

1 beker slagroom (250 ml)

1 el poedersuiker

1 bakje munt ((15 g), alleen de blaadjes)

1 Doe de kristalsuiker in een steelpan en voeg de helft van de prosecco toe. Breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur in ca. 6 min. inkoken tot het mengsel stroperig is. Roer de rest van de prosecco erdoor.
2 Maak ondertussen de aardbeien schoon. Schenk de proseccosiroop over de aardbeien en laat 30 min. marineren.
3 Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig. Snijd vlak voor serveren de muntblaadjes in reepjes en voeg toe aan de aardbeien. Verdeel de aardbeien met wat marinade over 8 mooie glazen en serveer met de slagroom.

Aardbeien in wijn is een recept van Albert Heijn