Name: Croissanttoast met madagascar-eend
Yield: 8
Ingredients: 2 croissants; 1 doosje rucolacress; 2 eetlepels cognac of vieux (slijter); 1 theelepel vloeibare (honing); 2 eetlepels crème fraîche; ½ eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel groene peperkorrels; 1 pakje gerookte eendenborstplakjes (ca. 125 g)

Ingrediënten

Bereiding

1 Croissants elk in vier schuine plakken snijden. Rucolacress van bedje knippen. In kleine steelpan cognac met honing tot ca. 1 eetlepel inkoken. Crème fraîche, honing-cognac, tomatenpuree en peperkorrels door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout. Croissantplakjes in broodrooster knapperig lichtbruin roosteren. Rucolacress en plakjes eendenborst erover verdelen. Pepersaus erop scheppen. Direct serveren.

Croissanttoast met madagascar-eend is een recept van Albert Heijn

Dit vind je misschien ook lekker

Toastjes met foie gras en pruimencoulis

Snack

Bekijk recept

Brochettes van eend met sesamzaad en coulis van mango

Hoofdgerecht

Bekijk recept

Ramen-noedelsoep met eend, groene asperges en ei

Bekijk recept

Tamme eendenborst met oestersaus

45 min-

Bekijk recept