Omelet met groenteverrassing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Tofu in reepjes snijden, mengen met sojasaus en even laten marineren. Eieren loskloppen met sambal en 2 eetlepels water. In grote koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Van helft van ei 2 omeletten bakken en warmhouden. Zo nog 2 omeletten maken. Tofu laten uitlekken, sojasaus opvangen. Intussen in wok rest van olie verhitten. Tofu kort roerbakken, groentemix toevoegen en ca. 4 minuten meebakken. Sojasaus en gembersiroop erdoor roeren. Omeletten op vier borden leggen. Met schuimspaan groentemix midden op omeletten scheppen. Omeletten dichtvouwen en omkeren. Rijst ernaast scheppen. Vocht inkoken en naast rijst en omelet scheppen. Lekker met kroepoek.