Plaatpizza met sjalotjes en geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook zachtjes glazig. Schep de tomatensaus (uit pizzakit), de oregano en zout en (versgemalen) peper naar smaak erbij. Laat dit 15 minuten zachtjes sudderen tot het een dikke saus wordt. Snijd de sjalotjes in vieren. Verhit 2 eetlepels olie in een pan met een dikke bodem. Schep de sjalotjes met de suiker en de azijn erdoor. Schenk er 50 ml water bij en smoor de sjalotjes afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar. Laat daarna zonder deksel het vocht al omscheppend verdampen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit de pizzakit over de hele ingevette bakplaat uit. Maak de rand iets dikker. Bestrijk het deeg, op de randjes na, met de tomatensaus en verdeel de geitenkaas, de sjalotjes en peper naar smaak erover. Druppel er nog wat olijfolie over en bak de pizza in het midden van de oven in 15 minuten goudbruin en gaar. Je kunt de pizza ca. 4 uur van tevoren maken, bewaren in de koeling en vlak voor serveren afbakken.