2 rode paprika's

2 teentjes knoflook

4 eetlepels zonnebloemolie

300 g risottorijst

2 eetlepels Mexican seasoningmix (potje a 100 g)

900 ml runderbouillon (van tablet)

1 zak Hollandse roerbakmix (400 g)

1 pakje minicervelaatworst (200 g)

1 Paprika's schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. In braadpan 2 el olie verhitten en paprika met knoflook 2 min. bakken. Risottorijst en seasoning mix erdoor scheppen en volgens gebruiksaanwijzing bereiden met bouillon. In grote koekenpan rest van olie verhitten en roerbakmix 5 min. bakken. Worstjes in dunne plakjes snijden. Risottorijst, groentemengsel en worst door elkaar scheppen en door en door warm laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Lekker met ijsbergsalade met yoghurtdressing.

Mexicaanse risotto met cervelaatworst is een recept van Albert Heijn