300 g witte rijst

2 el zonnebloemolie

500 g kipfilet (in stukjes)

1 ui (in halve ringen)

1 bakje boemboe ajam smoor (125 g)

1 potje atjar tjampoer (350 g)

1 pak tuinerwten (extra fijn (450 g, diepvries), ontdooid)

1 zak Indonesische kroepoek (naturel (60 g))

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit ondertussen de olie in een wok en bak de kip in 2 min. rondom bruin. Voeg de ui toe en bak nog 1 min mee. Voeg de boemboe, de atjar tjampoer met het vocht en 50 ml water toe. Breng aan de kook.
3 Laat de kipsmoor in ca. 15 min. op laag vuur zonder deksel op de pan gaar worden. Voeg de laatste 2 min. de tuinerwten toe.
4 Verdeel de rijst over 4 kommen of diepe borden en serveer met het kipmengsel en de kroepoek.

Indische kipsmoor met tuinerwten is een recept van Albert Heijn