300 g zilvervliesrijst (zak 1 kg)

1 voordeelzak nasi-bamigroente (500 g)

4 el wokolie (fles 500 ml)

2 uien (grof gesnipperd)

2 tl gember (gemalen (potje 23 g))

3 el ketjap

2 schaaltjes vegetarische schnitzel (a 2 stuks)

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de rode peper uit de nasi-bamigroenten, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in reepjes.
2 Verhit 2 el olie in een wok en fruit de uien en de rode peper 1 min. Schep er de gemalen gember door. Voeg de groenten toe, behalve de taugé, en bak al omscheppend 4-5 min. Bak de rijst en de taugé 1 min. mee en breng op smaak met de ketjap, peper en zout.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de schnitzels in 4 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Leg ze op 4 borden en serveer met de rijst.

Vegetarische schnitzel met gebakken rijst is een recept van Albert Heijn