5 eetlepels (olijf)olie

3 teentjes knoflook (geperst)

1 focaccia (voorgebakken brood (250 g))

2 sjalotjes (fijngesnipperd)

1 bakje paddestoelenmelange ((200 g), in stukjes)

zout en (versgemalen) peper

100 g pittige kaas ((bijv. grana padano), geraspt)

2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)

1 Oven voorverwarmen op 175 °C. In kom 3 eetlepels olie en 2 teentjes knoflook door elkaar roeren. Focaccia in 8 plakken snijden. Plakken bestrijken met knoflookolie en op rooster in oven in ca. 6-8 minuten goudbruin en knapperig bakken. Intussen in koekenpan rest van olie verhitten. Sjalotjes en rest van knoflook ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Paddestoelen toevoegen en op hoog vuur in ca. 3-4 minuten bruinbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Paddestoelen op crostini scheppen. Kaas en peterselie erover strooien. Direct serveren.

Focaccia-crostini met paddenstoelen is een recept van Albert Heijn