1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Snijd de knoflook fijn, de prei in dunne ringen en de shiitakes in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de knoflook en prei 2 min. Voeg de shiitakes toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper.
2 Snijd het brood overlangs doormidden en beleg de onderste helft met het paddenstoelenmengsel. Verkruimel de kaas erover en dek af met de bovenste broodhelft. Verpak het brood in aluminiumfolie en bak 10 min. in de oven. Haal het brood uit de oven en verwijder de folie en snijd diagonaal in vieren. Lekker met een gemengde groene salade.

Warme sandwich met paddestoelen is een recept van Albert Heijn