Cajun-gehaktballetjes

Bereiding

Voorbereiding
: Meng alle ingredienten voor het vlees goed door elkaar. Draai er balletjes van die een grootte hebben tussen een kers en een pingpongbal in. Verhit de boter tot hij goed bruin ziet en leg de balletjes in het hete vet. Ik vind dit makkelijk gaan met een zgn. kroketten-tang. Temper het vuur tot gemiddeld.Bak de balletjes aan alle kanten goed bruin. Draai ze steeds om met de tang, dan vallen ze niet zo gauw uit elkaar. Als ze bruin zijn, even uit het vet, dan in dat vet de ingredienten voor de saus roeren tot het een homogeen mengsel is. Doe de balletjes er weer in en laat op een zacht vuurtje sudderen, ca. 10-15 minuten. Basmati rijst is er heerlijk bij en een frisse salade en appelmoes voor de kleintjes.