Champignon-omelet

Bereiding

Smoor de champignons met de sherry 2 minuten in een anti-kleefpan. Meng de maïzena met 1 eetl. van de melk. Voeg de rest van de melk bij de champignons en roer ook de aangelengde maïzena erbij. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal de pan van de warmtebron en leg een stukje folie op de saus om velvorming te voorkomen. Klop de eieren met de bieslook schuimig. Verhit de dieetmargarine in een anti-kleefpan en bak hierin de omelet. Leg de omelet op een bord en verdeel de saus over de helft van de omelet. Klap de omelet dubbel. Serveer de omelet met een groene salade. 240 Kcal p.p.