Champignonsoep met spek en kabeljauw

Bereiding

Snijd alle groenten in stukjes en stoof ze aan in de boter. Laat ze 5 min. stoven, leng ze daarna aan met de visfond en laat 30 tot 45 min. doorkoken. Voeg er de spekblokjes aan toe en mix tot een gladde massa. Let erop dat het spek goed meegemixt is en voeg daarna de room toe. Snijd intussen de kabeljauw in stukjes en kruid ze. Laat ze op het laatst meegaren in de soep. Serveer en bestrooi met de peterselie.