Chocolade gebakjes

Bereiding

Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de eieren, het eigeel en de suiker op en vermeng het met de gesmolten chocolade en vervolgens met de bloem. Wrijf kleine bakvormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem. Verdeel het deeg over de vormpjes en bak ze gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 230°C. Laat ze 3 minuten afkoelen en ontvorm ze op een dessertbord. Het binnenste van de gebakjes blijft licht vloeibaar. Serveer ze lauw met de sinaasappelsaus. Het slagen van dit recept is afhankelijk van de juiste baktijd en –temperatuur. Aangezien de grootte van de bakvormpjes en de oventemperatuur niet overal gelijk is, raden wij u aan eerst een test te doen met een van de taartjes. Sinaasappelsaus: Laat de fruitsappen samen met de suiker tot de helft inkoken.