Echte Oostenrijkse Kaiserschmarrn

Bereiding

- De rozijnen in de rum weken. Dooiers + suiker + vanillesuiker + zout heel stevig opkloppen.Afwisselend bloem doorzeven en de melk toevoegen.De geweekte rozijnen toevoegen.De eiwitten stijf slaan en door het beslag spatelen.
- Boter in de pan verhitten en het beslag rustig goudgeel laten bakken; optillen en er een klontje boter laten onderglijden; meteen de koek keren en de andere kant ook goudgeel laten bakken.
- Uit de pan nemen en met een vork in ongelijke stukken breken.Nog even opbakken in de pan. Flink bestrooien met poedersuiker en eventueel serveren met appel-of pruimenmoes. Smakelijk eten