Gambas al Ajillo met rijst

Bereiding

Pel de garnelen, stamp de chilipepers en hak de peterselie en de knoflook fijn. Kook of stoom de rijst gaar in 20 minuten. Verhit in een pan de boter en de olijfolie en bak daarin de knoflook lichtbruin en houdt het daarna warm. In een andere pan verwam de bouillon, de citroensap, de paprika, de laurier en de chilipeper tot een saus. Verwarm de oven voor tot 200gr met daarin een aardewerken pan. Haal de pan uit de oven en zet deze op het vuur. Voeg daaran toe de boter/olijfolie en als het kookt voeg dan de garnalen toe en blijf roeren totdat deze verkleuren. voeg dan de sherry en het bouillonmengsel toe en plaatst de schaal voor 5-10 minuten terug in de overn. Serveer met de rijst.