Jachtschotel met kip

Bereiding

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Snijdt de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met wat peper en zout. Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de prei schoon, snijdt deze in ringetjes, was deze en laat ze uitlekken. Verhit de boter in een pan en bak hierin de kipfilet mooi bruin. Voeg dan de ui en prei toe en bak dit even mee. Roer de bloem erdoor en giet beetje voor beetje de bouillon erbij. Breng de ragout op smaak met peper en zout. Laat de ragout nog een paar minuten zachtjes pruttelen. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk en nootmuskaat door. Doe de ragout in een ovenschaal en schep de aardappelpuree er boven op. Strooi er wat paneermeel over en zet de schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.