Bereiding

Meng de avond van te voren de bloem met de gesmolten boter en laat zachtjes gedurende enkele minuten trekken. Met 1 l. melk aanllengen bij middel van de sausspaan. De saus moet dik en zonder klonters zijn. Zout, peper, muskaatnoot. Na enkele min. bakken van het vuur nemen. Geraspte kaas bijvoegen en met houten lepel bewerken. Nog 2 gehele eieren bijvoegen, goed mengen op een geoliede (niet geboterde) plaat tot een laag van ongeveer 2 cm. dikte doen. 's Anderendaags draait man de plaat om op een tafel met bloem. Men snijdt de bereiding in sneden van 4 cm. Goed met bloem bestrijken en panneren met geklutst ei en paneermeel. In hete fritketel laten bakken. In het midden van de schotel een takje gebakken peterselie.

Kaaskroketten is een recept van Jerryke's Cuisine