Maankoekjes gevuld met amandelen

Bereiding

kneed alle ingr. van het deeg tot een glad zacht deeg *doe het in een zakje en laat het rusten tot je de vulling klaar hebt *maal de amandelen fijn samen met de suiker *meng alle ingr. van de vulling samen en vorm de vulling in staafjes *bestijf de tafel met meel, rol het deeg heel dun uit *snij het deeg in bannen leg een staafje vulling erop, vouw het deeg over de vulling *vorm de koekjes in een vorm van een halve maan en snij het eraf *prik in de bodem met een vork en binnen kant van de maantjes *bak de maantjes op 170°C licht van kleur