Ingrediënten

GEKONFIJTE TOMATEN:

Ontvel en ontpit in vieren gedeelde tomaten. Leg ze op een anti aanplakvel en bestrooi de tomaten met peper, zout, suiker en Provençaalse kruiden. Giet er een sliertje olijfolie over en laat de tomaten in de oven op 90 graden ongeveer drie uur indrogen.

Ze zijn te bewaren in een pot, onder olijfolie die, van dat bewaren, ook bijzonder lekker en bruikbaar

Bereiding

Met bladerdeeg belegde taartbodem besmeren met Dijonmosterd. Leg daarop een laagje met de kaasschaaf in dunne plakjes geschaafde belegen kaas. Schik hierop de gekonfijte tomaten en daarop een volgende laag belegen kaas. In de oven op 180 graden in 20 minuten klaarbakken en warm serveren.

Taart met gekonfijte tomaten is een recept van Jerryke's Cuisine