Bereiding

- Snij de ui en de aardappel in grove stukken.
- Snij 2,5 appelen in grove stukken.
- Snij de resterende halve appel in halve maantjes en daarna nog eens in drie. Smelt 1 eetl. boter en bak de ui glazig. Voeg er de aardappel en de grove appelstukken aan toe. Overgiet met de bouillon en laat gedurende 15 min. koken. Bak in 1 eetl. boter de resterende appelstukjes bruin op een matig vuur gedurende 2 à 3 min. Mix de soep tot een gladde massa en kruid naar smaak met peper en zout. Serveer in een diep bord en garneer met de gebakken appelstukjes.

Uiensoep met jonagold is een recept van Jerryke's Cuisine