Zachte zoet sandwiches

Ingrediënten

Bereiding

meng alle grondstoffen ; kneed het deeg 15 à 20 minuten, maar gebruik niet te veel bloem en kneed goed uit ; laat het deeg 30 à 40 minuten rusten bij kamertemperatuur onder een droge doek (de voorrijs) ; verdeel het deeg daarna in stukken van 50 gr en maak er bolletjes van ; laat de deegbolletjes 15 minuten liggen en vorm daarna de sandwiches ; leg de sandwiches op een met bakpapier beklede bakplaat ; laat ze gedurende 40 minuten onder een droge doek narijzen ; strijk ze voor het bakken in met een losgeklopt ei. Bakken : In een voorverwarmde oven van 220°C. Baktijd : 12 minuten. dit recept komt uit “Bakken zonder suiker “ van Peter Balcaen