Aardappel-Courgettesoep

Bereiding

De ui pellen en fijn snipperen. De courgette wassen,de steel uiteinden verwijderen,een klein stukje achterhouden en de rest ik plakken snijden. De aardappels schillen en in blokjes snijden De boter in een ovenvaste schaal laten smelten. De ui erdoor scheppen en (onafgedekt) 2 min glazig fruiten. De italiaanse kruiden met de courgette, aard, bouillon en koffieroom toevoegen en alles afgedekt in 8 a 10 min aan de kook brengen en vervolgens nog 5 min aan de kook houden . Het mengsel iets laten afkoelen in de foodprocessorpureren. De room kaas en de in blokjes gesneden ham erdoor heen roeren en de soep op smaak brengen met p&z tot slot het achtergehouden stukjes courgette raspen en de soep hiermee garneren De soep nog 3 a 4 min warmen en opdienen