Aardappelen -uienkroketten

Bereiding

Schil de aardappel, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Laat de havermout in het water 10 minuten weken. Maak de uien schoon en snipper deze. Pel het knoflookteentje en pers hem uit. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook eventjes. Meng dit dan met de havermout door de aardappelpuree. Voeg dan de kwark, ei, Italiaanse kruiden, peper, zout en nootmuskaat toe. Schep het mengsel op een groot plat bord en laat het goed afkoelen. Vorm dan van het mengsel 12 kroketten en wentel deze door de bloem. Verhit de frituurolie tot 190°C en bak hierin de kroketten in 5 minuten mooi bruin. Laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier. Lekker met een salade.