Amerikaanse appelpannekoekjes

Bereiding

- De oven voorverwarmen op 75 graden. De eieren tot een schuimige massa kloppen en vermengen met de citroenschil, de suiker,devanillesuiker,en het zout.
- De bloem met het bakpoeder zeven en erdoor kloppen. Afdekken en 15 minuten laten rusten.
- De appels wassen, de klokhuizen verwijderen en in dunne partjes snijden.Een paar partjes besprenkelen met het citroensap en apart houden. In een koekepan 1 eetlepel boter verhitten. Drie kleine beslagporties in de koekepan scheppen en op een matig vuur bakken.
- Een paar appelpartjes op de nog vloeibare bovenkant van de pannekoeken leggen, de pannekoek omdraaien en gaar bakken.
- In de oven warmhouden tot alle pannekoeken gebakken zijn.
- Serveren op een bord met de apart gehouden appelpartjes.