Chocoladetruffels

Bereiding

Smelt de chocolade met water in een stevige sauspan. Neem het van het vuur, voeg al roerend de eidooiers toe, giet het over in een kom en roer er de boter en poedersuiker door. Laat afkoelen tot het mengsel stevig gebonden is. Maak dan van het mengsel balletjes en bedek die rondom met cacao. Dit kan gemakkelijk gedaan worden door de cacao in een een grote schaal te doen, telkens 4 balletjes daarin te leggen en de goed afgesloten schaal een aantal malen zachtjes om te keren. De truffels kunnen nog versierd worden met noten en gekonfijte viooltjes en worden opgediend in papieren vormpjes.