coco capanoe

Bereiding

Snij de paprika's, wortels en ajuinen volgens eigen fantasie in stukjes of reepjes (niet te klein). Roerbak de groeten elk afzonderlijk op een superheet vuur. (Giet de ondertusen gebakken groenten in een afzonderlijk recipiënt). Voeg in de grote panpot de groenten, de geraspte gemberwortel (zonder te schillen), de gehakte (of geperste)knoflookteentjes zonder middenkern, de cocosmelk, het appelsiensap, de geplette (of gemixte) mango, de geplette gepelde tomaten, de kruiden en een hoeveelheid water zodat alles onderstaat. Laten sudderen naar eigen smaak (ik 20')De noedels toevoegen en deze laten zwellen met toezicht of er voldoende nat is. Goed omroeren. SMAKELIJK ! Degenen die vlees wensen die snijden het in teerlingen of lange reepjes en bakken dit afzonderlijk om dan samen met de andere ingrediënten te laten meesudderen.