0 min
Ingrediënten
Bereiding
Fruit zwoerd,de grofgehakte ui en wortel op hoog vuur in boter. Voeg tomatenpuree toe, roer en laat 2 minuten meebakken. Bestrooi met bloem, roer om en laat 4 minuten meebakken. Voeg fond toe, peperkorrels, knoflook en kruidentuil en laat half afgedekt 5 uur zacht trekken op laag vuur. Schep regelmatig het schuim af en voeg eventueel bruine fond toe. Kruid met peper en zout en giet door een puntzeef. Laat eventueel verder inkoken. * Demi-glacesaus is de basis van bijna alle bruine vleessausen.Demi-glacesaus is een recept van Jerryke's Cuisine
