Eieren in een Cocotte

Bereiding

Met Cocotte bedoelen we een klein bakje van b.v. aardewerk of ovenvast glas. Men kan ook gebruik maken van bakjes van aluminiumfolie die men naderhand kan weggooien of van gietijzeren bakjes die geëmailleerd zijn. Warm de bakjes op b.v. in heet water en droog ze af. Beboter de bakjes. Schep een eetlepel verwarmde slagroom in de bakjes en breek er één of twee eieren op. Zet de bakjes gedurende 6 à 8 minuten in de oven in een bain marie, waarvan het kokende water maximaal tot de halve hoogte van de bakjes moet reiken. Strooi wat zout op de bakjes als ze uit de oven komen, droog ze af en zet ze op tafel.