Eierflensje met tapenade in bouillon

Bereiding

- Klop de eieren los met de tapenade en 2 eetl. bouillon - Verwarm de olie in de koekenpan en laat die even rondwalsen - Bak hierin een eierflensje - Verwarm de overige bouillon in pan of magnetron - Rol het flensje op en snijd er schuine reepjes van - Schep de bouillon in de soepkoppen en voeg de eireepjes en de kruiden toe **TIP:** - tapenade is zelf te maken door 1 gepeld teentje knoflook te malen met 10 ontpitte zwarte olijven, 1 tomaat, 1 eetl. uitgelekte kappertjes, 20 g (ontzouten in melk!) ansjovisfilets uit blik, 1 eetl. gr Wijntip scheutje witte Port in de bouillon geeft een extra krachtige smaak